海南大学海洋学院赴琼海考察麒麟菜琼脂项目

 2022年5月28日，海南大学海洋学院硕士生导师黄爱优带队赴琼海市考察麒麟菜琼脂项目。海南乐城健康管理有限公司项目总经理邢春城、琼海市长青琼脂厂总经理黄世游陪同考察。海南大学海洋学院高菲、郑兴等70余师生参加了这次活动。

       海南大学海洋学院师生70余人认真听取了琼海市长青琼脂厂厂长黄世游介绍。长青琼脂厂位于琼海市长坡镇，毗邻省级麒麟菜自然保护区。是目前海南唯一一家仍在生产琼脂的加工厂，据了解，琼脂系麒麟菜经20多道工序提取而成，该产品在我市历史悠久，由于产业链不完整，生产工艺落后，人才缺乏及原材料麒麟菜产量逐渐减少。该行业逐渐萎缩，在我省未形成规模化，很多本地居民都不甚了解。

       琼脂，学名琼胶，英文名（agar），取名琼脂是因为这是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的，因海南的简称是琼，故名琼脂。又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品中应用广泛，亦常用作细菌培养基。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品、医药、日用、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。其特点是具有凝固性、稳定性等物理化学性质，能与一些物质形成络合物，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂，保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在化学，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途。

       琼脂从古至今已有三百多年的历史，在我国、朝鲜和日本等国家都有生产，因此它在国际上也被称为“新奇的东亚产品”。

       据黄厂长介绍，琼海本地居民食用琼脂历史悠久，早期渔民出海捕鱼及农作生产都会食上一些琼脂，据说比较抗饿，能增加饱腹感使工作的时间长久些，充分体现了当地海南人民勤劳致富的优良传统。另外还有一种说法可通便，促进消化，很多当地居民在当时医药较为落后的时期以此来治疗便秘，更为神奇的是还有很多居民说琼脂还可以减肥，长期食用琼脂可保持身材，预防高血压高血脂。编者通过查阅相关资料了解，琼脂不被人体吸收具有饱腹感作为代餐食品理论是通的，琼脂含有膳食纤维及吸水保湿可调理肠胃通便也是有依有据，另琼脂虽然名字里面有个脂肪的“脂”但不含任何脂肪，到了肠胃反而可带走多余脂肪理论上是这样，但具体有无这方面的作用及健康价值还待相关藻类专家、食品专家、医学专家及相关科研机构用科学来研究印证。

      海南大学海洋学院70余师生对琼脂的加工流程进行了认真考察与参观。实地考察更能有助于学生深刻了解书中所学，考察过程中，琼脂厂的黄厂长非常热心地向海大师生们详细介绍琼脂的生产原料和生产过程，琼脂外观看上去也许普通，在黄厂长的介绍下才知道它竟要经过25道制作工序才能做出来，可谓繁琐不易。海南正值酷暑，个个汗流浃背，但学生们兴趣颇丰提问积极，黄厂长都一一给予了专业解答，到了冷冻脱水环节，在零下20度的冻库门一打开，云雾缭绕，个个喜开笑颜。提炼琼脂的简单工艺流程如下：麒麟菜→浸碱→洗涤→漂白→煮胶→过滤→推条→冷冻→脱水→晒干→成品→包装。

     期间海南乐城健康管理有限公司总经理邢春城对学生们提出了殷切希望：希望大家认真学习，刻苦钻研，随着环境的变化，生态失衡等因素我省麒麟菜省级自然保护区面临着严峻问题，大家要充分了解麒麟菜，在科学养殖麒麟菜方面要下功夫，保护发展好麒麟菜。我们海南拥有得天独厚的海洋资源，但目前国内麒麟菜资源仍然70-80%依靠进口，我们有责任把麒麟菜产业链做强做大，这是一件非常利国利民之大事，前景大有可为，但需要我们相关专业人士的参与支持，希望学生们学有所成后留在海南，为海南自贸港发展奉献应有的力量。

      海南大学海洋学院于 2002年7月在原海南大学农学院水产系的基础上成立。建院以来，学院坚持“海洋、热带、生态”的办学特色，以建设高水平的教学研究型学院为目标，紧密围绕热带海洋资源的研究、开发利用与保护开展人才培养、科技创新和社会服务。经过十余年的建设，学院在师资队伍、学科和专业、办学规模和层次、教学质量和科研水平等方面均得到了快速发展，取得了显著的成效。2003年获批建设“海南省热带水生生物技术重点实验室”；2005年获批建设“热带生物资源教育部重点实验室”；2007年学院被评为“海南省教育系统先进集体”；2009年“海洋生物实验教学示范中心”获批为海南省首个也是目前我校唯一的国家级实验教学示范中心；2012年“热带水产健康养殖与病害控制创新团队”入选农业部“农业科研杰出人才及其创新团队”；2014年热带水产健康养殖学科组被授予“全国专业技术人才先进集体”；2016年与海南大学其他学科组建获批“南海海洋资源利用国家重点实验室”。

       海南乐城健康管理有限公司专注医疗健康领域，采用健康管家模式，针对全生命周期从预防医学出发以中国自贸港海南博鳌乐城国际医疗旅游先行区为依托开展降低患病风险，延缓衰老、慢病管理、寻医问药、院士专家预约、特许药械审批以及健康产品的开发。琼海市长青琼脂厂成立于1996年04月09日有近三十年的琼脂生产经验。海南大学海洋学院、海南乐城健康管理有限公司、琼海市长青琼脂厂三方将在麒麟菜养殖、高端食材、琼脂的健康产品开发领域展开深度合作，探索将麒麟菜产业链做强做大，共同迈向未来。

     海南麒麟菜省级自然保护区前身是文昌麒麟菜水产资源保护区，文昌麒麟菜水产资源保护区是1983年经广东省人民政府以粤府函[1983]63号文批准建立，保护区面积14225公顷，重点保护对象为麒麟菜。

   1993年初，经海南省人大常委会决定建立麒麟菜自然保护区。

   1993年5月31日，海南省第一届人民代表大会常务委员会第二次会议通过的《海南省实施<中华人民共和国渔业法〉办法》第三十条规定而建立成麒麟菜自然保护区。

   2021年，海南麒麟菜省级自然保护区范围和功能分区已经省政府批准。

       海洋是生命之母，人类之母。假如没有海洋，地球生命和人类就不会存在。是海洋孕育了包括人类在内的万物生灵。从点滴做起，保护海洋。全面发力筑梦深蓝，为海南经济的发展增添蓝色底蕴，让海洋焕发出更大活力。